Pasta mit Garnelen & Limetten-Sauce

Tauche ein in ein mediterranes Geschmackserlebnis mit dieser Pasta mit Garnelen und Limetten-Knoblauch-Sauce. Diese Kombination aus zarten Garnelen, würzigem Knoblauch und der spritzigen Frische von Limetten verleiht diesem Gericht eine unwiderstehliche Leichtigkeit. Die leichte Säure der Limetten harmoniert perfekt mit den saftigen Garnelen und der cremigen Sauce, während die Pasta die Aromen ideal aufnimmt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch die perfekte Begleitung für ein Glas Sauvignon Blanc, dessen lebhafte Zitrusnoten das Geschmackserlebnis wunderbar abrunden.

Kochen & servieren mit ...

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Zutaten für 4 Personen

400 g	Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
400 g	Garnelen (geschält und entdarmt)
3	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2	Schalotten (fein gehackt)
2 EL	Olivenöl
30 g	Butter
2	Bio-Limetten (Saft und Abrieb)
100 ml	trockener Weißwein (Wir empfehlen: Sauvignon Blanc)
150 ml	Sahne
1	rote Chili (optional, fein gehackt)
Etwas	Salz und Pfeffer
Etwas	Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

Schritt 1

Zutaten
Nudeln

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas vom Kochwasser aufbewahren.

Schritt 2

Zutaten
Olivenöl • Butter • Garnelen • Salz und Pfeffer

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 15 g Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Zutaten
Olivenöl • Butter • Schalotten • Knoblauch • Chili • Sauvignon Blanc • Limetten • Sahne • Salz und Pfeffer

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Chili (falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind. Mit Sauvignon Blanc ablöschen und den Limettensaft sowie den Limettenabrieb hinzufügen. Die Sauce etwa 2-3 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht reduziert ist. Die Sahne einrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Zutaten
Pasta • Garnelen

Die gekochte Pasta und die gebratenen Garnelen in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Pasta geschmeidig zu halten. Die Pasta mit Garnelen in der Limetten-Knoblauch-Sauce auf Teller verteilen und mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.

Schritt 5

Zutaten
Sauvignon Blanc

Sofort servieren und genießen. Dazu passt ein Glas Sauvignon Blanc, dessen frische Säure und Zitrusnoten die Aromen der Limetten-Knoblauch-Sauce perfekt ergänzen.