Lassen Sie sich von diesem köstlichen Hähnchen-Piccata verzaubern, das in einer leichten Zitronen-Kapern-Soße serviert wird. Dieses klassische Gericht bringt die feinen Aromen von zartem Hähnchen zusammen mit der würzigen Frische der Kapern und der lebendigen Note von Zitrone, ideal abgestimmt auf die erfrischenden Eigenschaften unseres Weißwein Cuvées. Perfekt als elegantes Abendessen oder als Highlight eines jeden Anlasses.
Der passende Wein dazu
Zutaten für 4 Personen
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4 |
Hähnchenbrustfilets, dünn geklopft |
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80 ml |
trockener Weißwein (Wir empfehlen: Kernstück Cuvée) |
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4 EL |
Olivenöl |
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4 EL |
Zitronensaft |
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2 EL |
Kapern, abgetropft |
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60 g |
Butter |
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Etwas |
frische Petersilie, fein gehackt |
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Etwas |
Salz und Pfeffer |
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50 g |
Mehl, zum Bestäuben |
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten
Hähnchenbrustfilets • Salz und Pfeffer • Mehl • Olivenöl
Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, jeweils etwa 3-4 Minuten pro Seite. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 2
Zutaten
Kernstück Cuvée • Zitronensaft • Kapern • Butter
Den Bratensatz in der Pfanne mit unserer Kernstück Cuvée ablöschen und Zitronensaft hinzufügen. Kapern zufügen und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Zum Schluss die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und die Soße eine cremige Konsistenz hat.
Schritt 3
Zutaten
Hähnchenbrustfilets • frische Petersilie
Lassen Sie das Hähnchen kurz in der Pfanne mit der Zitronen-Kapern-Soße schmoren, bevor Sie es herausnehmen und mit Petersilie bestreuen. Dazu passt ein cremiges Kartoffelpüree und gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen, welche die leichten Aromen des Gerichts ergänzen.
Kochen & servieren mit...
