Ein frisch gebackener Apple Crumble ist der Inbegriff von Wohlfühl-Desserts: saftige, leicht karamellisierte Äpfel, gewürzt mit Zimt und Zitronensaft, treffen auf knusprige, buttrige Streusel mit Haferflocken. Die Kombination aus süß, leicht säuerlich und knusprig macht ihn unwiderstehlich – besonders, wenn er noch warm serviert wird.
Ein feinherber Riesling ist der perfekte Begleiter zu diesem Dessert. Seine fruchtige Frische, feine Restsüße und lebendige Säure harmonieren wunderbar mit der Süße der Äpfel und den würzigen Noten des Crumbles. Die Säure des Weins betont die Fruchtigkeit des Desserts, während die leichte Süße des Rieslings die Karamellnoten der Streusel unterstreicht.
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Äpfel |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL |
Zimt |
| 1 TL |
Speisestärke |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Haferflocken |
| 70 g |
Kalte Butter (in kleine Stücke geschnitten) |
| 50 g | Zucker |
| Etwas | Salz |
Zubereitung
Schritt 1
Zutaten
Äpfel
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zutaten
Zucker • Zitronensaft • Zimt • Speisestärke
Mit Zucker, Zitronensaft, Zimt und Speisestärke in einer Schüssel vermengen. Die Mischung in eine gebutterte Auflaufform geben.
Schritt 3
Zutaten
Mehl • Haferflocken • Zucker • Salz • Zimt • Butter
Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz und Zimt in eine Schüssel geben. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Schritt 4
Backen
Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Schritt 5
Servieren
Am besten noch warm mit Vanilleeis oder Schlagsahne genießen!
